雪景色とおでん

週末は、珍しく東京でも雪が降りました〜⛄️

土曜の朝から降り始め（予報より早かった）、あっという間にぐんぐん気温が下がる。早朝の公園での練習会は中止になったので、ジムで筋トレし、日比谷へ。

ベルリンでお世話になった、コントラバス奏者の徹さんのブログで紹介されていた、島根県のお酒のイベントに行ってきました。「初陣」というお酒を試飲させて頂き、純米吟醸を購入　島根県は未知の場所なので、いつか行ってみたいなあ。

こんな寒い日は、おでんにしよう。たまご、お揚げさん、こんにゃく、大根といった定番に、夫のリクエストで昆布巻き。

函館で買ってきた昆布を水で戻し、柔らかくしたら適当にカットしてくるくる巻いて、水で戻したかんぴょうでリボン結びにします。

大好きな牛すじも、圧力鍋で先に下処理したら、竹串に刺してスタンバイ。

ここまで準備したら、お出汁でコトコト煮るだけ。我が家で一番大きいル・クルーゼのお鍋で仕込みました。色を薄めに仕上げるため、白醤油を使っています。

（大根は下の方に隠れております笑）

わーい、できた。地味ですが滋味なおうちごはん　ピリッとした和芥子、そして島根県の「初陣」にもぴったり！スッキリなんですが、しっかりしたお米の味わい、香りも素晴らしい日本酒でした。

私の地元では、おでんには必ず牛すじが入るんですけど、横浜出身の夫にはそれが新鮮なようです

地方によって色々あるのも、和食の良いところですね〜。