ロシア料理パーティ

オンラインレッスンはお昼間なので、お友達の素敵なアドバイスにより、そのままテーブルセッティングして夕飯にすることにしました。

近所のお友達が食べにきてくれましたー。

この日は、まずは定番、モスクワ風牛肉のボルシチ。

ビーツの色がきれいです。ビーツは実は熱に弱い野菜なので、色をきれいに出すために色々工夫をします。

ブイヨンをとった牛骨は、中の骨髄をバゲットにつけて頂きました。コラーゲンがぷるぷるです。

サラダはシンプルなオリヴィエサラダ。

レシピは色々ありますが、この日はチキンを使っています。

マヨネーズも手作りで、卵黄とお酢から作っています。

そしてお肉の前菜も。

こちらは冷やしてもいいのですが、この日は温かい状態で、ハーブとともに。

中にいろんなナッツを砕いて混ぜています。

そして、手作りチーズから作ったスィルニキ。

こちらは冷凍保存も可能ですよ。冷凍のラズベリーを煮詰めてレモン汁を入れて作ったソース。お好みでクリームを添えてみてもいいです。

食べにきてくれたお友達が、ロシア料理は重たい印象があったけど、あっさりさっぱり、野菜もたくさんなので気に入ってくれました。

お料理には赤ワインがあうのですが、先生によるとウォッカも相性がいいそうです、さすがロシア