山形の美しい食材

山形は海も山もあり、米どころでもあって食材が本当に豊か。

地元の居酒屋さんで胡麻和えでいただいたのがこちら、食用菊。スーパーに売っていたので購入しました。

「もって菊」っていうんですって。

調理の仕方がわからないので地元のサイトをチェック！軽く湯がいて酢の物などにするそう。彩がキレイですよね

わが家は練りゴマを使って甘めな胡麻和えにしてみました。

もう一つ、地元のお風呂センター（スーパー銭湯？みたいな施設）で購入した、天然のくるみ。

これは本当に貴重です！そのまま食べるとちょっとえぐみがありますが、美味しい！

火を通してくるみ味噌にしたり、そばだれにしても美味しかった。

つくづく、日本は自然が豊かで幸せだと感じます。