久々の訪問 元祖！肉フレンチ

たまたま予約の電話をしたら、あっさり空席ゲット！新橋のマルディグラにほぼ8年ぶりに訪問です。

以前は予約困難な店の代表格だったのですが、最近はそうでもないのかな？

ここは全体的に一皿のボリュームが多いのですが、私がどうしても食べたかった、これ！

ジャーン、パクチーてんこ盛りサラダです。名前も面白くて、コリアンダー爆弾

大好きか苦手かはっきり好みが別れる食材ですが、私は大好き！デトックス効果もあり、癒してくれるハーブです。
味付けは超シンプルで、ガーリックとナンプラーが効いています。

メインはまず羊の北アフリカ系煮込み、タジン。

ここにもパクチーが！

いろんなスパイスが効いて、エキゾチックな味付けです。甘みも感じるので、赤ワインとぴったり。

そしてももう一皿は豚スネ肉のコンフィ。

これ、本当にほろほろに柔らかくて、コラーゲンがプルプル！白インゲン豆もホクホクして、あっという間に食べちゃいました。

マルディグラのレシピ本は我が家にもあるのですが、素材を生かしてシンプルに仕上げる料理法が気に入っています。

ごちそうさまでした。