暑い日のカレーごはん、残り物野菜バージョン

暑くて食欲がないときは、カレー！
冷蔵庫の余り物を一掃する際にも役立ちます（笑）。旅行を控え、あまり買いこむこともできないので、えいやーと余った野菜でカレーにしました。
ルーは使わず、野菜だけの甘みとカレーパウダー、フレッシュトマトで甘口に仕上げました。野菜だけだとちょっとモノ足らないな・・・という時はアンチョビを隠し味に入れるとコクもでます。超ヘルシーカレーなので、がつんと食べてももたれずあっさり。代謝も上がって、体が燃える〜！

今回はオクラを混ぜ込んだごはんとあわせて、さっぱりブランチに頂きました。



カレーを午前中に食べると代謝が上がって、一日ぽかぽか＆汗だらだら、まるでホットヨガをしてきた状態が継続するので、ダイエットにもおすすめ！

カレーにちょこっと乗せたのは、自家製のニラだれ。ニラをひたすら刻み、醤油、ショウガとお酢でちょっとつけ込んだもの。冷や奴がおすすめですが、ちょっとスパイス的に乗っけるのもおすすめです、キムチみたいな感覚かなあ。